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　　八月，徐福茶园。

　　手伸进茶树的时候，露水还没干。

一芽一叶

　　采茶师傅教了一句话：一芽一叶，不要掐，往上提。掐过的断面会发红，那杯茶就浑了。就这一个细节——一片叶子从离开枝头那刻起，就在计较自己的尊严。一整个上午，弯腰、翻找，拇指和食指轻轻一拧。太阳晒在后颈上，汗顺着下巴滴进土里，人弯着腰在茶垄里挪，到收工时篓底只盖了薄薄一层。

捻指千芽

　　问师傅，一斤干茶要多少鲜叶。四斤半到五斤。低头看看篓子，再没人说喝茶随便。

晾炒揉烘

一、青气散

　　铁锅烧到三百度，叶子倒进去，“刺啦”一声炸响，青草气轰然灌满整个屋子。手要贴上去。翻、抖、扬，不能停。慢了焦，快了青味锁在里面散不出去。师傅的手掌在锅面上来回游走，稳得不像肉长的。换人的时候，手一靠近锅沿就缩了回来——太烫。再看师傅，厚厚的老茧早就替他挡住灼热。咬牙再伸手，锅底的热气灼着手掌，心里想的却是另一件事：好茶，是被恰到好处的疼痛淬炼出来的。

二、定风波

　　茶叶在掌心被反复推揉，慢慢卷紧，汁液渗出来粘在手上，香气变得厚重，浓得化不开。揉得轻一个味道，揉得重又是另一个味道——分寸全在手感里，而手感这东西，没有捷径。成千上万次重复才能养出的功力，就藏在这双通红的手掌里。揉完烘干。嫩绿的叶片化作深褐条索，捧一把凑近鼻尖，干香沉沉地坠下来。

三、水注春回

　　蜷曲的叶子在水里缓缓舒展，像寒冬过后，第一个苏醒的清晨。茶汤清亮，入口带着一丝豆香，回甘清甜。这份清甜很轻，和糖不一样。它穿过泥土、穿过鲜叶、穿过三百度铁锅、穿过掌心的温度，最终抵达舌尖。一口茶汤入喉，像是把整个八月都饮了下去。

茶生-我思故我在

　　下山的时候，每个人分到一小包干茶，轻得几乎没有重量。回到学校，那包茶一直收在抽屉里，没舍得拆。不冲泡，它就永远留存着那天完整的记忆：弯腰采茶的清晨、灼人的铁锅、掌心通红的揉捻，还有第一口茶汤入喉时，寂静无言的片刻。偶尔想起，便拉开抽屉望一眼。小小的牛皮纸袋，封口折了两道。打开闻一闻，干茶气息仍在，沉稳内敛，和刚从烘干机取出时别无二致。暑假早已落幕，可这一小包茶叶证明，那个八月确确实实被认真度过。后来和同行伙伴聊起，大家都说没有冲泡。问起缘由，答案大同小异：喝了，它就消失了；不开启，一切就一直都在。

传播

　　徐福当年从这片海岸东渡，带走的除了随行之人，应当还有茶种。两千多年后，在同一片土地上，有人从枝头摘下一芽一叶，走完鲜叶制成干茶的完整历程。中间经手无数人，但每双手都重复着同一件事：采下、揉捻、静待干燥，而后冲泡品饮。

　　一片茶叶的一生——被摘下、经受高温炙烤、反复揉搓、烘干封存，最终在热水中重新舒展，释放积攒了一整个盛夏的滋味。如同人历经世事沉浮，而后慢慢活通透的模样。